Faites frire les boulettes de viande pendant 4 à 7 minutes dans une poêle. Cuire les tortillas des deux côtés dans une casserole pendant 1 minute. Retirer de la poêle et frotter avec un peu de sauce au yogourt.
Répartir trois boulettes de légumes dans chaque tortilla taco et assaisonner avec les graines de grenade, l'oignon rouge et la coriandre fraîche. Enfin, pressez du jus de citron vert sur les boulettes de légumes.