Faites fondre le beurre 2 minutes vitesse 2 à 60°Cau Thermomix. Ajoutez les speculoos et mixez. Tapissez le fond d’un moule de papier sulfurisé. Ajoutez le mélange au speculoos. Tassez bien.
Dans la cuve du thermomix, mélangez avec le bras batteur les blancs 3 minutes vitesse 2. Ajoutez la farine, le lait et le fromage blanc. Mélangez 2 minutes vitesse
Versez dans le moule et faites cuire à 160°C en mode traditionnel 30 à 35 minutes.