Mixez les fraises et la moitié de l'aide à pâtisser. Versez dans un plat au congélateur 2 heures.
Mélangez la moitié de l’aide à patisser, la farine, l’amande, la levure. Ajoutez les pépites et faites 16 petits cookies et cuire 12 minutes à 200°C sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Garnissez deux cookies d'une boule de glace fraise et applatissez légèrement.