Pommes au four, glace griotte au lait concentré et chocolat croustillant

Faites cuire les griottes 10 minutes pour évaporer l'eau. Mixez. Laissez refroidir.

Battez la crème en chantilly, ajoutez le lait concentré et versez dans un plat à gratin. Ajoutez à l'aide d'une poche à douilles, 400 ml de coulis ( gardez-en pour la décoration) en faisant des stries dans la glace. Placez au congélateur 4 heures minimum.

Faites fondre le chocolat. Ajoutez les crêpes dentelles émiettées et étalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez au frais 1 heure. puis découpez des bâtonnets.

Coupez les pommes en deux, videz-les et faites-les cuire sur une plaque de four 30 minutes à 200°C en mode traditionnel.

Sur chaque assiette, déposez une demi pomme tiède. ajoutez une boule de glace, des batonnets de chocolat dessus et décorez de coulis de griottes.