Mélangez vivement au fouet les jaunes d'oeufs, le mascarpone, le fromage blanc et le sucre. Ajoutez les blancs battus en neige.
Diluez le café dans 150 ml d'eau chauffée.
Trempez les biscuits dedans. Dans 5 verrines, alternez les couches de biscuits, mascarpone et sauce. Terminez par une couche de biscuit. Placez au frais. Au moment de servir, mettez une couche de sauce.