Bûche crème à l'orange et cacao

Name: Bûche crème à l'orange et cacao
Prep time: 18 s
Cook time: 16 s
Total time: 159 s
Yield: 12
Ingredients: 6 oeufs; 100 g + 40 g de farine; 1 Boîte de Lait Concentré Sucré NESTLE (397g); 4 oranges; 40 g de beurre; 1 cuillerée à café bombée de levure chimique; 1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT; 80 g de noix de pécan

159 min

Intermédiaire

Ingrédients

6 oeufs

100 g + 40 g de farine

1 Boîte de Lait Concentré Sucré NESTLE (397g)

4 oranges

40 g de beurre

1 cuillerée à café bombée de levure chimique

1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT

80 g de noix de pécan

Glucides	36.2 g
Energie	295.7 kcal
Matières Grasses	13.6 g
Fibres	4.2 g
Protéines	9 g
Graisses saturées	4.9 g
Sodium	79.4 mg
Sucres	24.9 g

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, la moitié du lait concentré, la levure, 4 jaunes d'oeufs et 4 blancs battus en neige.

Etalez sur une plaque beurrée et farinée en faisant un rectangle de 30 par 20 cm. Parsemez de noix de pecan concassées.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode traditionnel 8 minutes à 200°C. Roulez dans un torchon humide dès la sortie du four.

Prélevez le zeste d'une orange et pressez 2 oranges. Faites bouillir le jus versez sur le mélange farine et 2 oeufs. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition.

Placez au frais 2 heures. Pelez à vif et retirez le segment des deux autres.

Déroulez le biscuit. Etalez la crème et ajoutez les oranges. Roulez à nouveau. Placez au frais.

Faites des bandelettes de papier sulfurisé et déposez les sur la buche en laissant 2 cm entre chaque. Saupoudrez de cacao.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez des zestes d'orange confite sur le dessus de la buche.

Bûche crème à l'orange et cacao

Ingrédients

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