Fondant très Chocolat

Le chocolat : mettre le chocolat en poudre dans un saladier, le mélanger avec le lait chaud, petit à petit (il ne faut pas que le chocolat soit trop liquide). Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Puis le mélanger au chocolat à l'aide d'une spatule en bois. 2- La pâte : séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes avec le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. Verser dessus le chocolat fondu en remuant. Incorporer la farine tamisée. Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélanger les blancs à la pâte au chocolat tiédie. 3- La cuisson : beurrer un moule à manqué. Saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire 20 minutes au four 180°C (Th.7). Laisser tiédir le gâteau, puis démouler sur une grille à pâtisserie.