Tartelettes sablées glace au lait concentré à la noisette et ganache au chocolat

Mixez les noisettes et ajoutez le lait concentré. Ajoutez 200 ml de crème battue en chantilly.

Placez dans 8 domes au congélateur 4 heures minimum.

Mélangez l'oeuf, le sucre, la farine et 80 g de beurre mou. Petrissez et placez au frais 30 minutes.

Séparez la pâte en 8 boules. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Déposez dans des cercles beurrés et cuire à blanc 12 minutes à 200°C en mode traditionnel.

Faites fondre le chocolat avec la creme restante. Ajoutez le beurre. Mélangez et placez au frais 1 heure.

Battez le chocolat au batteur et versez dans une poche à douilles crantée. Dans les fonds de pâte ajoutez un dôme de glace et tout autour des pointes de ganache.