Café Ardenza, émulsion réglisse et tuile croustillante

Name: Café Ardenza, émulsion réglisse et tuile croustillante
Prep time: 20 s
Cook time: 10 s
Total time: 150 s
Yield: 4
Ingredients: 4 Capsules de Café Espresso Ardenza NESCAFE DOLCE GUSTO; 300 ml de lait entier UHT; 30 g de sucre glace; 2 feuilles de gélatine; 4 rouleaux de réglisse; 1 cuillerée à soupe de jus d'orange pur jus; 25 g de sucre roux; 25 g de beurre; 12 g de farine; 1 pincée de cannelle moulue

150 min

Difficile

4 personnes

Ingrédients

4 Capsules de Café Espresso Ardenza NESCAFE DOLCE GUSTO

300 ml de lait entier UHT

30 g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

4 rouleaux de réglisse

1 cuillerée à soupe de jus d'orange pur jus

25 g de sucre roux

25 g de beurre

12 g de farine

1 pincée de cannelle moulue

Glucides	24.8 g
Energie	178.9 kcal
Matières Grasses	7.6 g
Fibres	0.4 g
Protéines	3.6 g
Graisses saturées	3.2 g
Sodium	39.4 mg
Sucres	20.9 g

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir le lait avec les rouleaux de réglisse coupés en petits morceaux, le sucre et laissez infuser 15 minutes. Filtrez l’ensemble à l’aide d’une passoire fine, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Placez dans un siphon et au réfrigérateur pendant deux heures. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Fouettez le sucre roux, la cannelle avec le beurre mou, ajoutez le jus d’orange puis la farine.

Placez de petites noix bien espacées sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 12 minutes. Laissez-les refroidir. Au moment de servir, préparez les cafés, ajoutez la mousse de lait au réglisse et les brisures de tuiles dentelles.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques amandes effilées grillées.

Une gourmandise à partager entre amis! Comptez 1 à 2 tuiles par personne par plus!

Café Ardenza, émulsion réglisse et tuile croustillante

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment