Eclairs crème pralinée, poires et KITKAT

Name: Eclairs crème pralinée, poires et KITKAT
Prep time: 20 s
Cook time: 30 s
Total time: 140 s
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: 4 gros œufs; 2 KITKAT Chocolat au Lait; 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné; 14 Billes KITKAT Ball Chocolat Blanc; 1 poire; 160 g de farine; 125 ml de lait demi-écrémé UHT; 125 ml d'eau; 100 ml de crème liquide; 80 g de beurre

140 min

Intermédiaire

10 personnes

Ingrédients

4 gros œufs

2 KITKAT Chocolat au Lait

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné

14 Billes KITKAT Ball Chocolat Blanc

1 poire

160 g de farine

125 ml de lait demi-écrémé UHT

125 ml d'eau

100 ml de crème liquide

80 g de beurre

Glucides	30.8 g
Energie	331.2 kcal
Matières Grasses	19.6 g
Fibres	1.5 g
Protéines	7.4 g
Graisses saturées	9.9 g
Sodium	67.6 mg
Sucres	16.2 g

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir l'eau, le beurre et le lait. Ajoutez la farine en une seule fois et faites déssècher sur feu doux. Ajoutez les oeufs un à un.

Faites des éclairs de 5 cm assez larges (en accolant 3 petits choux) et faites cuire 30 minutes.

Faites une ganache avec 50 ml de crème et 130 g de chocolat. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Concassez les kit kat et coupez la poire en dés. Au fond des éclairs, disposez la ganache chocolat, les dés de poire et kit kat. Faites un glaçage avec la crème et le chocolat restant et nappez le dessus des éclairs, déposez une ball au centre. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Remplacez les dés de poires par des framboises. Sur chaque chou déposez un kit kat ball.

Un dessert gourmand à préparer en mini pour autant de plaisir en restant raisonnable.

Eclairs crème pralinée, poires et KITKAT

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment