Fondue légère de poissons et noix de st jacques

Name: Fondue légère de poissons et noix de st jacques
Prep time: 15 s
Cook time: 5 s
Total time: 20 s
Yield: 4
Ingredients: 8 petites noix de Saint-Jacques; 1 dos de merlu; 2 pavés de saumon; 1 dos de flétan; 1 Sachet de Court Bouillon Légumes Vin Blanc MAGGI; 30 g de farine; 30 g de beurre; 1 cuillerée à cafè de baies roses; 1 citron jaune non traité; 2 l d'eau; 2 cuillerées à cafè d'aneth ciselée; 1 pincèe de poivre

20 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

8 petites noix de Saint-Jacques

1 dos de merlu

2 pavés de saumon

1 dos de flétan

1 Sachet de Court Bouillon Légumes Vin Blanc MAGGI

30 g de farine

30 g de beurre

1 cuillerée à cafè de baies roses

1 citron jaune non traité

2 l d'eau

2 cuillerées à cafè d'aneth ciselée

1 pincèe de poivre

Glucides	13.3 g
Energie	284.5 kcal
Matières Grasses	14.9 g
Fibres	1.9 g
Protéines	23.7 g
Graisses saturées	5.8 g
Sodium	2818.2 mg
Sucres	2.9 g

Dans un caquelon, versez l'eau, le sachet de Court Bouillon, le poivre et la moitié de l'aneth. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Prélevez 400 ml de court-bouillon.

Pendant ce temps, coupez le poisson en gros cubes et nettoyez les noix de St Jacques. Réservez au frais.

Préparez les sauces : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine tout en remuant. Versez les 400 ml de court-bouillon et remuez jusqu'à épaississement.

Versez la sauce dans 3 ramequins différents. Dans le 1er, versez 1 cuillerée à soupe de jus de citron et quelques zestes. Dans le 2ème les baies roses écrasées. Dans le 3ème, le reste d'aneth ciselé. Mettez au frais.

Chaque convive trempera dans le bouillon, à l'aide d'une épuisette, un morceau de poisson ou une noix de St Jacques, pendant environ 1 minute.

Servez accompagné des 3 sauces et de pommes de terre vapeur.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer les noix de St Jacques par des grosses crevettes voire des gambas. L'un des poissons pourra être remplacé par du thon.

Une recette vraiment légère, source de protéines, sans matières grasses excessives, qui vous apporte surtout les bons lipides des poissons, omega 3 notamment !

Fondue légère de poissons et noix de st jacques

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