Risotto à la ricotta et aux épinards

Name: Risotto à la ricotta et aux épinards
Prep time: 15 s
Cook time: 25 s
Total time: 40 s
Yield: 6
Ingredients: 320 g de riz pour Risotto Arborio; 2 cubes de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI; 100 g de ricotta; 150 g de pousses d'épinards frais; 50 g de parmesan râpé; 1 oignon émincé; 100 ml de vin blanc sec; 40 g de beurre; 1 litre d'eau chaude; 1 pincée de poivre

40 min

Intermédiaire

6 personnes

Ingrédients

320 g de riz pour Risotto Arborio

2 cubes de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI

100 g de ricotta

150 g de pousses d'épinards frais

50 g de parmesan râpé

1 oignon émincé

100 ml de vin blanc sec

40 g de beurre

1 litre d'eau chaude

1 pincée de poivre

Glucides	47.8 g
Energie	336.8 kcal
Matières Grasses	10.3 g
Fibres	1.7 g
Protéines	9.7 g
Graisses saturées	6.2 g
Sodium	546.8 mg
Sucres	1.9 g

Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir doucement l'oignon émincé avec les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 mn).

Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.

Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.

Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.

Hors du feu ajoutez la ricotta, le parmesan et poivrez, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez aussitôt.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage de chèvre frais, genre P'tit Billy.

Le risotto est un plat très adapté à un dîner savoureux: accompagné d'une salade de crudités et d'un fruit, hop, le tour est joué !

Risotto à la ricotta et aux épinards

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