Tartelettes Chocolat et RICORÉ® Original, Café & Chicorée

Mélangez 80 g de beurre, le sel, 75 g de sucre puis 1 oeuf et enfin 200 g de farine et 1 cuillerée à soupe de RICORÉ. Placez au frais 10 minutes.

Préchauffez le four Thermostat 6 (180°).

Etendez la pâte, coupez des ronds d'un diamètre supérieur au moule à tartelettes et moulez les ronds de pâte dans les moules à tartelettes.

A l'aide d'une fourchette, piquez le fond des tartelettes. Mettez un papier sulfurisé au fond en faisant remonter les bords et remplissez-le de gros sel ou haricots secs. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez la feuille de papier cuisson avec le gros sel.

Préparation de la ganache : dans une casserole, portez à ébullition la crème et versez sur le chocolat et le cacao. Mélangez bien.

Ajoutez le petit oeuf puis RICORÉ et faites épaissir 1 minute. Ajoutez 30 g de beurre. Mélangez.

Remplissez délicatement les fonds de tartelettes avec la ganache au chocolat, laissez au réfrigérateur 30 minutes et servez.