Escalopes de veau roulées en cocotte

Name: Escalopes de veau roulées en cocotte
Prep time: 20 s
Cook time: 40 s
Total time: 60 s
Yield: 4
Ingredients: 4 fines escalopes de veau; 200 g de viande hachée (boeuf); 2 cuillerées à café bombées de Fond de Veau MAGGI; 1 boule de mozzarella; 2 tranches de pain de mie; 50 g d'olives vertes; 2 échalotes hachées; 1 œuf; 50 ml de lait demi-écrémé UHT; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni

60 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

4 fines escalopes de veau

200 g de viande hachée (boeuf)

2 cuillerées à café bombées de Fond de Veau MAGGI

1 boule de mozzarella

2 tranches de pain de mie

50 g d'olives vertes

2 échalotes hachées

1 œuf

50 ml de lait demi-écrémé UHT

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 bouquet garni

Glucides	10.2 g
Energie	511.1 kcal
Matières Grasses	26.3 g
Fibres	1.2 g
Protéines	58.2 g
Graisses saturées	9.7 g
Sodium	762.7 mg
Sucres	3.2 g

Faites tremper le pain de mie dans le lait. Hachez grossièrement les olives.

Dans un saladier, mélangez le pain trempé, les olives, le boeuf et l'oeuf. Poivrez.

Étalez les escalopes sur le plan de travail. Répartissez la farce sur chaque escalope. Au centre de chacune d'elles, placez ¼ de la boule de mozzarella, puis roulez le tout. Fermez avec 1 ou 2 mini-pics.

Faites chauffer l'huile dans le tegame, puis faites revenir les roulades sur chaque face avec les échalotes et le bouquet garni. Arrosez de bouillon et couvrez. Versez 25 cl d'eau sur le couvercle et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Vous pouvez décorer de quelques olives et servir avec despâtes fraîches.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Remplacez le boeuf par de la chair à saucisses.

Une recette riche en protéines à servir avec une poêlée de légumes pour équilibrer.

Escalopes de veau roulées en cocotte

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