Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

Name: Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut
Prep time: 10 s
Cook time: 29 s
Total time: 44 s
Yield: 6
Ingredients: 2 magrets de canard; 6 kumquats; 2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI; 600 g de butternut; 300 g de girolles; 50 g de noisettes; 1 grosse échalote; 1 cuillerée à soupe de sucre blanc; 1 cuillerée à soupe d'huile; 2 clémentines

44 min

Facile

Ingrédients

2 magrets de canard

6 kumquats

2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI

600 g de butternut

300 g de girolles

50 g de noisettes

1 grosse échalote

1 cuillerée à soupe de sucre blanc

1 cuillerée à soupe d'huile

2 clémentines

Glucides	30.8 g
Energie	339.7 kcal
Matières Grasses	16.5 g
Fibres	7 g
Protéines	19.9 g
Graisses saturées	3.4 g
Sodium	214.1 mg
Sucres	13 g

Coupez les Kumquats en rondelles et faites-les confire 5 minutes avec le sucre et 100 ml d'eau.

Coupez les champignons en morceaux et ciselez l'échalote. Pressez le jus des clémentines.

Faites revenir l'échalote 2 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Ajoutez les champignons et cuire 5 minutes . Ajoutez le fond dilué dans 100 ml d'eau, le jus de clémentines et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez les Kumquats et réservez.

Coupez le butternut en dés et faites le cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Egouttez, salez et mixez.

Quadrillez en incisant la chair des magrets, et faites-les dorer à feu vif 2 minutes sur chaque face en commençant par le côté peau. Salez et poivrez.

Servez le magret en tranches avec la sauce, une timbale de purée et des noisettes torréfiées !

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez servir avec des pommes dauphines !

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

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