Paupiettes de veau aux marrons

Name: Paupiettes de veau aux marrons
Prep time: 30 s
Cook time: 15 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 4 escalope de veau assez larges et fines; 100 g de Lardons Allumettes Nature; 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 200 ml de vin blanc; 2 cuillerées à soupe d'huile; 150 g de viande hachée de veau; 150 g de chair à saucisse; 1 boîte d'environ 560 g de marrons entiers; 1 boîte d'environ de 200 g de champignons de Paris; 200 ml d'eau; 4 brins de persil; 4 échalotes; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

45 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

4 escalope de veau assez larges et fines

100 g de Lardons Allumettes Nature

4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

200 ml de vin blanc

2 cuillerées à soupe d'huile

150 g de viande hachée de veau

150 g de chair à saucisse

1 boîte d'environ 560 g de marrons entiers

1 boîte d'environ de 200 g de champignons de Paris

200 ml d'eau

4 brins de persil

4 échalotes

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Glucides	51.3 g
Energie	740 kcal
Matières Grasses	31 g
Fibres	8 g
Protéines	55.7 g
Graisses saturées	10 g
Sodium	951.9 mg
Sucres	5 g

Dans un saladier, mélangez la viande hachée et la chair à saucisse. Hachez finement les échalotes, le persil et les champignons à l'aide d'un mini-hachoir. Mélangez le tout à la viande hachée et ajoutez la moitié des marrons écrasés grossièrement. Assaisonnez à votre convenance.

Sur chaque escalope, répartissez une cuillerée à soupe de farce et fermez-les avec de la ficelle pour former des paupiettes.

Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les paupiettes de chaque côté puis ajoutez les Allumettes en fin de cuisson pour ne pas qu'elles brûlent. Ajoutez l'eau, le fond de veau et les marrons restants.

Laissez mijoter à couvert 15 minutes environ sur feu doux.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre cuites en robe des champs ou à l'Anglaise.

Le veau est une excellente source de fer. C'est une viande maigre, ce qui vous permet d'utiliser la chair à saucisse sans culpabilité ! Les marrons sont une bonne source de glucides complexes et de vitamines B.

Paupiettes de veau aux marrons

Ingrédients

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