Pommes dauphines et brochettes de saumon

Mélangez 200 ml de lait, 100 ml d’eau, le sachet de purée et l’œuf. Réalisez des boulettes et placez les au frais 20 minutes.

Entourez de lin les cubes de saumon et placez-les sur des pics à brochettes.

Faites cuire les brochettes et les pommes dauphines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé à 220°C en mode traditionnel environ 10 minutes.

Dans une casserole, diluez la fécule dans 200 ml de lait, ajoutez le zeste de citron. Faites bouillir et nappez les brochettes.