Risotto aux asperges

Name: Risotto aux asperges
Prep time: 15 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Ingredients: 250 g de riz arborio; 1 oignon; 1 bâtonnet de Bouillon KUB OR MAGGI; 40 g de beurre; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 50 g de parmesan; 200 ml de vin blanc; 1 botte d'asperge fraîche verte

35 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

250 g de riz arborio

1 oignon

1 bâtonnet de Bouillon KUB OR MAGGI

40 g de beurre

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan

200 ml de vin blanc

1 botte d'asperge fraîche verte

Glucides	57.1 g
Energie	468.7 kcal
Matières Grasses	18 g
Fibres	2.7 g
Protéines	11.1 g
Graisses saturées	8.5 g
Sodium	594.2 mg
Sucres	2.8 g

Epluchez et hachez l'oignon. Coupez Les pointes d'asperges et coupez les tiges d'asperges en deux dans la longueur puis en morceaux de 2 cm.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le riz et mélangez bien.

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

Diluez le bouillon dans 750 ml d'eau. Ajoutez le bouillon tout au long de la cuisson en mélangeant régulièrement (18 minutes environ). Ajoutez les asperges au bout de 12 minutes de cuisson.

En fin de cuisson ajoutez le parmesan, le beurre et servez sans attendre.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques petits pois frais à votre recette de risotto d'asperge.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Risotto aux asperges

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