Roulade de veau farcie, champignons et petits légumes

Name: Roulade de veau farcie, champignons et petits légumes
Prep time: 20 s
Cook time: 35 s
Total time: 55 s
Yield: 6
Ingredients: 4 grandes escalopes de veau TENDRIADE; 5 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 300 g de champignons de Paris; 300 g de pommes de terre rattes; 150 ml d'eau; 100 g de pois gourmands; 100 ml de vin blanc; 30 g de pignon de pin; 2 cuillerées à soupe de persil ciselé; 2 gousses d'ail; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

55 min

Intermédiaire

6 personnes

Ingrédients

4 grandes escalopes de veau TENDRIADE

5 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

300 g de champignons de Paris

300 g de pommes de terre rattes

150 ml d'eau

100 g de pois gourmands

100 ml de vin blanc

30 g de pignon de pin

2 cuillerées à soupe de persil ciselé

2 gousses d'ail

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Glucides	18.6 g
Energie	233 kcal
Matières Grasses	5.7 g
Fibres	2.6 g
Protéines	25.8 g
Graisses saturées	1 g
Sodium	425 mg
Sucres	2.9 g

Préchauffez votre four à Th.7/8 (220°C).

Pelez les champignons et hachez-en 150 g. Pelez et hachez l'ail. Lavez les pommes de terre.

Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons. Réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez l'huile, les champignons hachés, l'ail et le persil. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée à café de Fond de Veau et les pignons.

Faites chevaucher les 4 escalopes TENDRIADE. Répartissez la farce aux champignons au centre et roulez les escalopes de manière à former un "rôti". Ficelez-le.

Déposez-le dans un plat et placez autour les champignons et les rattes. Diluez le Fond de Veau restant dans l'eau et le vin blanc et versez dessus. Salez et poivrez. Arrosez régulièrement.

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois gourmands.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Pour une recette plus festive, remplacez les champignons de Paris par des cèpes.

Du veau (riche en protéines et pauvre en matières grasses) et des légumes, mais, ne serait-ce pas la formule du plat léger, qui convient à l'alimentation des soucieux de leur ligne ???

Roulade de veau farcie, champignons et petits légumes

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