Tartelettes aux pommes sans farine

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Pelez et coupez les pommes en dés. Faites-les poeler 5 minutes avec 30 g de sucre.

Mélangez les flocons, 100 ml d'eau, les oeufs, 130 g de sucre, le beurre mou et formez une boules de pâte. Dans 8 moules à tartelettes recouverts d'un rond de papier sulfurisé, étalez la pâte à la main.

Faites cuire les tartelettes avec dessus une feuille de papier sulfurisé et du gros sel 10 minutes. Retirez le papier et faites cuire 15 minutes à nouveau. Ajoutez les pommes.