Velouté de roquette et parmesan

Name: Velouté de roquette et parmesan
Prep time: 10 s
Cook time: 20 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 1 sachet de roquette de 100 g; 2 petites pommes de terre; 1 oignon; 30 g de parmesan; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 2 cubes de Bouillon KUB OR MAGGI; 800 ml d'eau

30 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

1 sachet de roquette de 100 g

2 petites pommes de terre

1 oignon

30 g de parmesan

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

2 cubes de Bouillon KUB OR MAGGI

800 ml d'eau

Glucides	11.5 g
Energie	106.4 kcal
Matières Grasses	5.2 g
Fibres	1.5 g
Protéines	4 g
Graisses saturées	2 g
Sodium	559.6 mg
Sucres	1.8 g

Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en tout petits cubes. Pelez et émincez l'oignon.

Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon sur feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la roquette en remuant régulièrement, faites cuire encore 2 minutes.

Ajoutez les pommes de terre, le Kub Or et l'eau. Poivrez. Faites cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, à couvert.

Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, réalisez 4 beaux copeaux de parmesan. Râpez le reste.

Mixez le contenu de la casserole. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez le parmesan râpé. Versez dans des verres ou des tasses. Déposez un copeau de parmesan et servez aussitôt.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

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Velouté de roquette et parmesan

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