Barre moelleuse fraise et KITKAT Balls

Faites ramollir la gélatine dans l’eau. Préparez le bavarois : faites chauffer 200 ml de crème avec la gélatine égouttée, ajoutez hors du feu le fromage blanc et les fraises mixées. Préchauffez votre four Th. 6/7(200°C).

Dans un saladier, mélangez les 5 jaunes d’œufs, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre fondu puis les blancs battus en neige. Faites cuire au four sur une plaque à biscuit roulé beurrée et farinée, 10 minutes. Coupez la pâte en deux, déposez une couche dans un plat à gratin recouvert de papier film alimentaire et versez la crème aux fraises dessus.

Déposez le second biscuit et placez 1 heure au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème restante et nappez le biscuit. Placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur.

Démoulez en soulevant par le papier film et découpez 10 barres et sur chaque barre déposez 6 ou 7 balls.