Bavarois pistache et ganache chocolat-griottes

Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et la troisième de la même façon dans un bol à part.

Dans une petite casserole, faites fondre les 2 feuilles égouttées dans 100 ml de crème liquide. Ajoutez le sucre, le lait, les pistaches mixées et les boudoirs concassés.

Versez la préparation dans 4 pots de yaourt lavés et séchés. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer les 100 ml de crème restante avec la dernière feuille de gélatine égouttée. Versez sur le chocolat cassé en morceaux et couvrez. Attendez 2 à 3 minutes puis mélangez. Ajoutez 8 griottes coupées en deux puis répartissez le chocolat refroidi dans les pots de yaourt. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Démoulez en coupant le pot de yaourt à l'aide d'une paire de ciseaux. Servez sur une assiette.

Mixez les griottes restantes avec 2 cuillerées à soupe du sirop contenu dans le bocal et décorez-en l'assiette.