Blanquette de dinde Companion

Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez-les grossièrement. Epluche et coupez les carottes et le poireau en rondelles. Coupez votre sauté de dinde en morceaux de taille moyenne et enrobez les morceaux de Fond de Volaille. Emincez les champignons.

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, versez l'oignon et l'ail. Mixez vitesse 12 pendant 20 secondes. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile, les carottes, le poireau.

Lancez le programme mijoté P1 à 130° pour 10 minutes. A la fin du programme ajoutez le sauté de dinde, 500 ml d'eau et les champignons. Lancez le programme P2 à 95°C pendant 30 minutes.

Mélangez le jaune d'oeuf, la crème, le jus de citron, versez dans le bol et poursuivez la cuisson 5 minutes.