Brioche au lait marbré café cappuccino

Diluez la levure de boulanger dans le lait tiède. Mélangez 500 g de farine, le sucre et le sel. Formez un puits, ajoutez le mélange lait-levure, l’œuf et pétrissez 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple. Divisez la pâte en deux. Dans l’une, ajoutez le café dilué dans 1 cuillerée à soupe de lait et pétrissez 5 minutes, ajoutez la moitié du beurre et pétrissez jusqu'à complète incorporation. Dans l'autre, ajoutez le cappuccino dilué dans une cuillerée à soupe de lait et procédez de la même façon. Formez une boule de chaque couleur et laissez lever au micro-ondes 2 minutes à 300W (puis laissez la porte fermée 20 minutes)

Tressez les 2 pâtes et posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites lever 30 minutes.

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Badigeonnez le dessus de chaque petit pain de jaune d'oeuf et faites cuire 15 minutes environ.