Bûche glacée poire chocolat

Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Pelez les poires. Faites fondre le chocolat praliné avec la crème au four à micro-ondes 2 minutes à 500W. Mixez cette préparation avec le fromage blanc et les poires.

Préparez le biscuit roulé : faites fondre le beurre, ajoutez 90 g de farine et mélangez. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et le sucre.

Battez 4 blancs d'oeufs en neige. Ajoutez-les délicatement dans la préparation.

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte en gardant environ 2 cm d'épaisseur (le biscuit doit faire un rectangle de 25 par 40 cm) et faites cuire environ 10 minutes.

Tapissez un moule à cake du biscuit dès sa sortie du four et versez à l'intérieur la préparation aux poires. Repliez rapidement le biscuit dessus. Placez au congélateur 4 heures. Avant de servir faites des zigzags de chocolat corsé fondu sur le dessus.