Dacquoise et ganache chocolat

Name: Dacquoise et ganache chocolat
Prep time: 15 s
Cook time: 25 s
Total time: 40 s
Yield: 8
Ingredients: 400 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 80 g de noisettes entières; 125 g de poudre de noisettes; 150 g de sucre glace; 5 blancs d'oeuf; 300 ml de crème liquide; 50 g de sucre

40 min

Facile

8 personnes

Ingrédients

400 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

80 g de noisettes entières

125 g de poudre de noisettes

150 g de sucre glace

5 blancs d'oeuf

300 ml de crème liquide

50 g de sucre

Glucides	55.8 g
Energie	613.6 kcal
Matières Grasses	39.8 g
Fibres	6.1 g
Protéines	10 g
Graisses saturées	15.1 g
Sodium	59.1 mg
Sucres	50.3 g

Préchauffez votre four à 160°C. Préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Concassez les noisettes et faites-les dorer à la poêle. Retirez la peau . Mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes. Battez les blancs d’œufs et ajoutez le sucre. Incorporez ce mélange à la poudre de noisettes. Versez la pâte dans une poche à douilles.

Sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé, réalisez 8 disques en spirale et saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées. Attendez 10 minutes. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez refroidir et garnissez de boules de ganache.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez du pralin dans la ganache.

Pour une version plus légère, remplacez la ganache par une mousse au chocolat.

Dacquoise et ganache chocolat

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