Ganache onctueuse au chocolat corsé et ananas rôti

Name: Ganache onctueuse au chocolat corsé et ananas rôti
Prep time: 15 s
Cook time: 5 s
Total time: 200 s
Yield: 8
Ingredients: 1 ananas frais; 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé; 250 ml de lait demi-écrémé UHT; 250 ml de crème liquide; 100 g de cassonade; 80 g de beurre; 1 gousse de vanille

200 min

Intermédiaire

8 personnes

Ingrédients

1 ananas frais

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé

250 ml de lait demi-écrémé UHT

250 ml de crème liquide

100 g de cassonade

80 g de beurre

1 gousse de vanille

Glucides	33.3 g
Energie	346.8 kcal
Matières Grasses	22.1 g
Fibres	3.3 g
Protéines	4.3 g
Graisses saturées	13 g
Sodium	42.7 mg
Sucres	29.7 g

Versez la crème liquide dans un saladier et placez-la 1 heure au réfrigérateur.

Pelez l'ananas et coupez-le en 4 dans la longueur. Emincez chaque morceau en fines tranches. Dans une grande poêle, faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue en deux puis grattée.

Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez-en un petit peu sur le chocolat et mélangez bien. Ajoutez le reste du lait. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures.

Battez la crème au batteur électrique pour en faire une chantilly puis incorporez-la délicatement au lait chocolaté à l'aide d'une spatule.

Garnissez le fond d'une assiette creuse d'ananas rôti. Nappez de ganache onctueuse.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Décorez de feuilles de menthe.

Remplacez la crème liquide par du lait concentré non sucré demi-écrémé, c'est seulement 4% de matière grasse, c'est toujours cela de gagner !

Ganache onctueuse au chocolat corsé et ananas rôti

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