Gâteau croustillant poire, mousse au chocolat blanc et praliné

Name: Gâteau croustillant poire, mousse au chocolat blanc et praliné
Prep time: 20 s
Cook time: 5 s
Total time: 25 s
Yield: 10
Ingredients: 1 poire; 12 Escargots Chocolat au Lait LANVIN; 180 g de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc; 200 ml de crème fleurette; 80 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 120 g de crêpes dentelles; 2 feuilles de gélatine

25 min

Intermédiaire

10 personnes

Ingrédients

1 poire

12 Escargots Chocolat au Lait LANVIN

180 g de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc

200 ml de crème fleurette

80 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

120 g de crêpes dentelles

2 feuilles de gélatine

Glucides	43.4 g
Energie	471.3 kcal
Matières Grasses	30.3 g
Fibres	2.8 g
Protéines	5.7 g
Graisses saturées	14.8 g
Sodium	76.4 mg
Sucres	37 g

Coupez la poire en dés. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes 1 minute 30 à 500W. Ajoutez les crèpes dentelles émiéttée.

Dans un moule à manqué tapissez de papier film alimentaire, répartissez la crèpe dentelle. Faites prendre 30 minutes au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes 2 minutes à 500W. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez. Ajoutez vivement 1/3 de la crème montée en chantilly. Ajoutez le reste de crème délicatement.Ajoutez les dés de poires puis la mousse.

Dans le moule, disposez les dés de poire puis la mousse. Ajoutez 2 escargots coupés en morceaux en les enfonçant légèrement. Faites prendre 2 heures au réfrigérateur. Démoulez et disposez le reste des escargots dessus.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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