Iles flottantes ananas caramélisé et chocolat

Name: Iles flottantes ananas caramélisé et chocolat
Prep time: 15 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ananas frais; 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Lait; 600 ml de lait demi-écrémé UHT; 2 œufs; 1 cuillerée à soupe de sucre roux; 1 cuillerée à café de fécule de maïs

45 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

1/2 ananas frais

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Lait

600 ml de lait demi-écrémé UHT

2 œufs

1 cuillerée à soupe de sucre roux

1 cuillerée à café de fécule de maïs

Glucides	42.4 g
Energie	376.3 kcal
Matières Grasses	17.6 g
Fibres	2.6 g
Protéines	12.1 g
Graisses saturées	9.6 g
Sodium	128.9 mg
Sucres	38.2 g

Dans une casserole, faites chauffer doucement le chocolat cassé en carrés avec le lait. Versez-les petit à petit sur les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec la fécule de maïs. Versez à nouveau dans la casserole, laissez épaissir sans faire bouillir. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

Pelez et coupez l'ananas en tous petits dés.

Dans une poêle, faites dorer la moitié de l'ananas avec le sucre roux.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Réalisez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les dans un plat puis faites chauffer 15 secondes à 900 Watts au micro-ondes.

Incrustez des morceaux d'ananas frais dans les blancs.

Dans 4 assiettes creuses, répartissez la crème, saupoudrez de dés d'ananas caramélisés puis ajoutez 1 blanc en neige par assiette.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du Nestlé Dessert classique voire corsé.

L'ananas est un fruit source de fibres, assez pauvre en calories et bonne source de vitamine C.

Iles flottantes ananas caramélisé et chocolat

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment