Moelleux au chocolat au lait, crème au chocolat blanc et fruits

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, mélangez 4 jaunes, le sucre, 5 cuillerées à soupe de farine et le beurre fondu.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir au bain marie.

Ajoutez le chocolat fondu, la levure à la préparation puis incorporez 4 blancs battus en neige.

Versez la préparation dans un moule beurré et placez au four 25 minutes. Démoulez, laissez refroidir 30 minutes et ouvrez-le en deux.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Ajoutez l'œuf et la farine restante et laissez épaissir.

Laissez refroidir la crème 1 heure au réfrigérateur et ajoutez-y les fruits en dés. Garnissez-en le gâteau.