Nids croquants au chocolat noir

Commencez par réaliser la mousse au chocolat : faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes puis les 4 blancs batus en neige. Stockez 3 heures au frais. Hachez 50 g de chocolat en pépites.

Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).

Mélangez les blancs d'œufs, le sucre, la farine et le beurre préalablement fondu. Ajoutez les pépites de chocolat (réservez-en quelques-unes pour la décoration finale).

Beurrez généreusement la plaque de votre four.

Sur la plaque, réalisez 4 tuiles en versant la pâte. Aplatissez légèrement le centre avec le dos de la cuillère et veillez à ce que les pépites soient bien réparties.

Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à coloration du bord.

Immédiatement à la sortie du four, décollez délicatement les tuiles et moulez-les dans un bol.

Garnissez les tuiles avec de la mousse au chocolat et dégustez au plus tôt.