Oeuf de Pâques à la mousse au chocolat et poire

Tapissez un petit moule oval de papier film transparent.

Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans un bol d'eau et tapissez le fond et les bords du moule.

Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie. Versez-le dans un saladier et ajoutez les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez 1/3 vivement dans le chocolat puis 2/3 délicatement. Versez dans le moule et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Pelez et coupez les poires en fines lamelles, recouvrez-en le gâteau. Parsemez de biscuits spéculoos grossièrement mixés, ajoutez des zébrures de chocolat fondu.