Parfait glacé au chocolat 70%

Name: Parfait glacé au chocolat 70%
Prep time: 10 s
Cook time: 5 s
Total time: 375 s
Yield: 10
Cuisine: Haute Cuisine
Ingredients: 1 Tablette Chocolat NESTLE DESSERT Noir Absolu; 5 jaunes d'oeufs; 200 ml de lait demi-écrémé UHT; 150 g de sucre; 150 g de crème liquide

375 min

Facile

10 personnes

Ingrédients

1 Tablette Chocolat NESTLE DESSERT Noir Absolu

5 jaunes d'oeufs

200 ml de lait demi-écrémé UHT

150 g de sucre

150 g de crème liquide

Glucides	22.5 g
Energie	242.7 kcal
Matières Grasses	14.5 g
Fibres	1.9 g
Protéines	5 g
Graisses saturées	7.5 g
Sodium	27.4 mg
Sucres	20.8 g

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 170 g de chocolat avec le lait.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu.

Dans un autre saladier, fouettez vivement la crème. Mélangez délicatement la crème fouettée au mélange à base de chocolat. Répartissez ce mélange dans un moule à muffin ou un moule en pyramide (réalisez 10 pièces)

Placez au congélateur durant 6 à 8 heures. Faites fondre les 100 g de chocolat restants au micro-ondes et nappez-en sur chaque glace démoulée.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez un coulis de framboises dessus !

Pour les enfants, réalisez les pyramides dans des moules à cannelés !

Parfait glacé au chocolat 70%

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