Poires pochées en ballotins croustillants

Dans une casserole, diluez le Nescafé dans l'eau. Ajoutez 80 g de sucre et les graines de cardamome. Pelez les poires en prenant soin de conserver leur queue. Plongez-les dans le café et portez à ébullition. Couvrez et laissez pocher 20 à 30 minutes selon la taille des poires.

Préchauffez votre four Th. 7 (220°C). A l'aide d'un zesteur, réalisez de longs zestes de citron.

Sortez les poires du café . Réservez le café.

Faites fondre le beurre et badigeonnez-en chaque feuille de brick. Déposez une poire au centre de chaque feuille puis relevez la feuille tout autour et nouez-la avec un zeste de citron.

Placez les poires sur une plaque à pâtisserie et passez-les 3 minutes au four.

Dans une petite casserole portez à ébullition environ 5 minutes, 6 cuillerées à soupe de café à la cardamome et 30 g de sucre en poudre pour obtenir un sirop. Servez autour des poires.