Poires pochées au sirop d'érable chantilly choco caramel

Name: Poires pochées au sirop d'érable chantilly choco caramel
Prep time: 15 s
Cook time: 30 s
Total time: 45 s
Yield: 8
Ingredients: 4 poires Conférence; 1 Tablette Chocolat NESTLE DESSERT Caramel; 200 ml de crème liquide; 30 g de noisettes décortiquées; 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable; 1 cuillerée à café de miel; 1 cuillerée à soupe de sucre; 500 ml d'eau

45 min

Facile

8 personnes

Ingrédients

4 poires Conférence

1 Tablette Chocolat NESTLE DESSERT Caramel

200 ml de crème liquide

30 g de noisettes décortiquées

2 cuillerées à soupe de sirop d'érable

1 cuillerée à café de miel

1 cuillerée à soupe de sucre

500 ml d'eau

Glucides	25.9 g
Energie	238.7 kcal
Matières Grasses	14.4 g
Fibres	3 g
Protéines	3.1 g
Graisses saturées	7 g
Sodium	38.7 mg
Sucres	21.5 g

Dans une casserole, portez à ébullition le miel, le sirop et l'eau.

Pelez les poires en conservant la queue puis plongez-les dans le liquide. Maintenez une petite ébullition et faites-les cuire environ 25 minutes selon leur maturité et leur taille.

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.

Dans une poêle, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les noisettes, mélangez et versez tout de suite sur un papier sulfurisé. Concassez-les une fois refroidies.

Faites chauffer la crème au four à micro-ondes 2 minutes à 500W. Versez sur le chocolat et mélangez. Laissez tiédir. Transvasez la préparation dans un siphon, refermez-le selon le mode d'emploi en ajoutant une capsule de gaz.

Servez sur chaque poire une quenelle et des noisettes caramélisées concassées.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

si vous n'avez pas de siphon, faite fondre le chocolat au four à micro-ondes, laissez-le tiédir puis battez la crème fleurettte en chantilly et incorporez-la délicatement.

Pour une note plus légère, servez cette chantilly sur des poires fraîches pelées non pochées.

Poires pochées au sirop d'érable chantilly choco caramel

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment