Pommes dauphine cèpes et truffes

Name: Pommes dauphine cèpes et truffes
Prep time: 15 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de flocons de purée nature; 1 cuillerée à café de Fond de Veau MAGGI; 3 œufs; 150 g de cèpes; 1 oignon; 200 ml de lait demi-écrémé UHT; 300 ml d'eau; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche; 100 g de farine; 100 g de chapelure; 2 cuillerées à café bombées de pelures de truffes; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

35 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

1 sachet de flocons de purée nature

1 cuillerée à café de Fond de Veau MAGGI

3 œufs

150 g de cèpes

1 oignon

200 ml de lait demi-écrémé UHT

300 ml d'eau

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

100 g de farine

100 g de chapelure

2 cuillerées à café bombées de pelures de truffes

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

Glucides	71 g
Energie	420.9 kcal
Matières Grasses	7.4 g
Fibres	4.8 g
Protéines	17.8 g
Graisses saturées	2.7 g
Sodium	432.3 mg
Sucres	7.6 g

Nettoyez les cèpes. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, ajoutez les cèpes et prolongez la cuisson environ 7 minutes. Salez, poivrez et mixez la préparation grossièrement.

Portez à ébullition l'eau et le lait. Hors du feu, ajoutez les flocons. Salez et poivrez. Ajoutez un oeuf battu, la crème fraîche, le fond de veau, la purée de cèpes et les pelures de truffes. Mélangez bien.

Faites des petites boules de purée, passez-les dans la farine, les oeufs et la chapelure.

Passez les pommes dauphines quelques minutes à la friture. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer la chapelure par des graines de sésame ou des morceaux de crakers brisés.

Cette recette gourmande accompagnera volontiers un rôti de biche. A prévoir avec une entrée légère à base de légumes et un dessert plutôt fruitier pour le confort de vos convives !

Pommes dauphine cèpes et truffes

Ingrédients

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