Rôti de veau farci aux lardons

Name: Rôti de veau farci aux lardons
Prep time: 20 s
Cook time: 50 s
Total time: 70 s
Yield: 8
Ingredients: 800 g de rôti de veau dans le filet; 240 g d'Allumettes fumées; 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI; 1 gros oignon; 500 g de champignons; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 200 ml de vin de madère

70 min

Facile

8 personnes

Ingrédients

800 g de rôti de veau dans le filet

240 g d'Allumettes fumées

2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI

1 gros oignon

500 g de champignons

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

200 ml de vin de madère

Glucides	7.1 g
Energie	311.5 kcal
Matières Grasses	13.5 g
Fibres	1 g
Protéines	35.3 g
Graisses saturées	4.6 g
Sodium	446.1 mg
Sucres	2.7 g

Hachez les champignons, l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail avec une cuillerée à soupe d'huile pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien fondant. Mixez 120 g d'Allumettes et mélangez-les aux champignons. Fendez le rôti en deux et farcissez-le avec la farce. Refermez le rôti et ficelez-le.

Faites revenir le rôti sur toutes ses faces. Déglacez avec le madère, laissez réduire. Ajoutez les Allumettes restantes, 200 ml d'eau et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Ajoutez le fond de veau et prolongez la cuisson 10 minutes.

Laissez reposer, déficelez puis coupez le rôti.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques aromates comme du thym ou du romarin.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Rôti de veau farci aux lardons

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