Sauce au poivre

Name: Sauce au poivre
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 150 ml de Fond de Veau MAGGI ( 2 cuillerées à café pour 150 ml); 50 ml de crème fraîche UHT 30% de matière grasse; 1 cuillerée à soupe de poivre en grains; 2 cuillerées à soupe de cognac; 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec; 1 échalote

30 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

150 ml de Fond de Veau MAGGI ( 2 cuillerées à café pour 150 ml)

50 ml de crème fraîche UHT 30% de matière grasse

1 cuillerée à soupe de poivre en grains

2 cuillerées à soupe de cognac

4 cuillerées à soupe de vin blanc sec

1 échalote

Glucides	4.4 g
Energie	74.3 kcal
Matières Grasses	4 g
Fibres	0.4 g
Protéines	0.8 g
Graisses saturées	2.4 g
Sodium	207.6 mg
Sucres	1.6 g

Epluchez et hachez le plus finalement possible l’échalote et faites-la fondre dans une petite casserole avec le beurre. Pendant ce temps-là, concassez votre poivre. Quand l’échalote devient translucide, ajoutez le cognac, puis laissez réduire la sauce.

Une fois le cognac réduit, ajoutez le vin blanc et laissez de nouveau réduire quelques minutes puis ajoutez le fond de veau et mélangez.

Ajoutez ensuite la crème liquide, mélangez, salez et laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

A réaliser aussi avec du poivre vert!

A servir en accompagnement d'une viande, comptez une cuillerée à soupe par personne.

Sauce au poivre

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