Stifado, bourguignon à la grecque

Name: Stifado, bourguignon à la grecque
Prep time: 20 s
Cook time: 60 s
Total time: 80 s
Yield: 6
Cuisine: grec
Ingredients: 1.2 kg de bœuf à bourguignon; 500 g d'oignons grelots frais ou surgelés; 2 cuillerées à soupe bombée de Fond de Veau MAGGI; 70 g de concentré de tomates; 250 ml de vin rouge; 3 gousses d'ail; 2 cuillerées à café de mélange 4 épices; 1 orange bio; 4 feuilles de laurier; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 200 ml d'eau

80 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

1.2 kg de bœuf à bourguignon

500 g d'oignons grelots frais ou surgelés

2 cuillerées à soupe bombée de Fond de Veau MAGGI

70 g de concentré de tomates

250 ml de vin rouge

3 gousses d'ail

2 cuillerées à café de mélange 4 épices

1 orange bio

4 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

200 ml d'eau

Glucides	19.7 g
Energie	391.4 kcal
Matières Grasses	11.7 g
Fibres	3.4 g
Protéines	46.3 g
Graisses saturées	4 g
Sodium	401 mg
Sucres	8.9 g

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute. Faites dorer les petits oignons et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez la viande coupée en dés (2*2 cm) et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez les épices et le concentré de tomate. Diluez le fond de veau dans le vin et l'eau, versez sur la viande et mélangez.

Râpez le zeste d'orange et réservez-le. Ajoutez le jus d'orange et les feuilles de laurier. Laissez frémir pendant quelques minutes et fermez la cocotte. Laisser cuire sous pression pendant 1h00.

Ouvrez la cocotte et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien nappante. Ajoutez le zeste d'orange. Servez votre stifado bien chaud.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques olives à votre recette de stifado.

Servez avec des pommes de terre cuites, du riz ou des pâtes. Pensez à réduire les portions pour les enfants, la portion d'un enfant représente les 2/3 de celle d'un adulte!

Stifado, bourguignon à la grecque

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