Tartare exotique et chantilly au chocolat et menthe

Name: Tartare exotique et chantilly au chocolat et menthe
Prep time: 20 s
Cook time: 5 s
Total time: 45 s
Yield: 6
Ingredients: 100 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 1 mangue; 1/2 ananas frais; 20 Feuilles de Menthe; 30 g de sucre; 150 ml de crème fleurette; 2 cuillerées à soupe de noix de pécan

45 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

100 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

1 mangue

1/2 ananas frais

20 Feuilles de Menthe

30 g de sucre

150 ml de crème fleurette

2 cuillerées à soupe de noix de pécan

Glucides	32.8 g
Energie	295.7 kcal
Matières Grasses	18.1 g
Fibres	3.9 g
Protéines	3.1 g
Graisses saturées	8.6 g
Sodium	11 mg
Sucres	28.5 g

Dans une casserole, faites chauffer la crème, ajoutez les feuilles de menthe et hors du feu, laissez infuser 8 minutes à couvert. Retirez les feuilles.

Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat. Placez-le dans un saladier et versez la crème chaude dessus. Couvrez, attendez 5 minutes puis mélangez. Versez dans le siphon, refermez-le et placez au réfrigérateur 20 minutes.

Pendant ce temps, pelez les fruits et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle, faites un caramel avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau, quand il est bien doré, ajoutez les noix de pecan concassées. Réservez sur une feuille de papier sulfurisé.

Dans 6 verrines, déposez les fruits, puis la chantilly puis les noix de pecan.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

remplacez la menthe par une cuillerée à café de cannelle ou 100 ml de jus d'orange.

Soyez raisonnable sur la quantité de chantilly et dégustez ce tartare vitaminé sans complexe!

Tartare exotique et chantilly au chocolat et menthe

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