Tarte au chocolat noir corsé et aux framboises

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle. Faites chauffer la crème dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux.

Dans un moule à tarte, faites cuire la pâte à blanc entre 12 et 15 minutes.

Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés.
Lorsque la crème atteint l’ébullition, retirez la vanille puis versez la crème sur le chocolat. Afin d’obtenir une belle ganache lisse, mélangez le chocolat avec la crème du centre vers les extrémités du saladier à l’aide d’un fouet.

Versez la préparation dans le fond de tarte cuit et laissez refroidir. Placez au frais pendant 2 heures.

Déposez délicatement les framboises sur la ganache.