Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées

Name: Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées
Prep time: 20 s
Cook time: 40 s
Total time: 120 s
Yield: 5
Ingredients: 1 rouleau de Pâte Sablée; 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné; 100 ml de lait demi-écrémé UHT; 100 ml de crème liquide; 30 g de sucre; 20 g de pistaches non salées; 2 jaunes d'oeufs

120 min

Intermédiaire

5 personnes

Ingrédients

1 rouleau de Pâte Sablée

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné

100 ml de lait demi-écrémé UHT

100 ml de crème liquide

30 g de sucre

20 g de pistaches non salées

2 jaunes d'oeufs

Glucides	49.7 g
Energie	506.9 kcal
Matières Grasses	29.6 g
Fibres	2.3 g
Protéines	8.7 g
Graisses saturées	12.1 g
Sodium	55.4 mg
Sucres	33.2 g

Découpez 5 tartelettes dans la pâte sablée en conservant la feuille de cuisson et faites-les cuire à blanc 10 minutes à Th.7/8 (220°C).

Pendant ce temps, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec la crème 1 minute à 500W. Ajoutez le lait et les jaunes. Baissez le thermostat du four à Th.6 (180°C), attendez 5 minutes, versez la préparation dans les tartelettes et faites cuire 30 minutes en bas de four. Faites refroidir et placez au réfrigérateur 1 heure.

Dans une poêle, versez le sucre et faites chauffer sans remuer jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Ajoutez rapidement les pistaches grossièrement mixées et versez le caramel sur une feuille de papier sulfurisé. Concassez-le grossièrement et servez des brisures dessus.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Cette recette peut se déguster tiède avec soit une boule de sorbet à la mangue ou une compotée de poires posée au-dessus en quenelle.

Pour une version plus légère, vous pouvez la réaliser sans pâte en version clafoutis, dans ce cas mettez les oeufs entiers et faites cuire 15 minutes à 200°C en ramequins.

Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées

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