Faites fondre 120 g de chocolat 2 minutes à 500W au four à micro-ondes. Ajoutez le fromage blanc. Battez le mascarpone et ajoutez dedans le reste du chocolat haché en fines pépites.
Concassez les cacahuètes et faites-les caraméliser dans une poêle avec le sucre. Versez sur une feuille de papier sulfurisé.
Dans chaque verrine, alternez une couche de crème au chocolat, des cacahuètes concassées, une couche de mascarpone, des biscuits. Renouvelez un étage. Parsemez des cacahuètes restantes.