Artichauts aux lardons

Name: Artichauts aux lardons
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Ingredients: 4 artichauts; 100 g de Lardons Nature; 250 ml de lait demi-écrémé UHT; 20 g de beurre; 20 g de farine; 1 pincée de poivre

35 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

4 artichauts

100 g de Lardons Nature

250 ml de lait demi-écrémé UHT

20 g de beurre

20 g de farine

1 pincée de poivre

Glucides	28.1 g
Energie	232.1 kcal
Matières Grasses	9.5 g
Fibres	11 g
Protéines	13.5 g
Graisses saturées	4.6 g
Sodium	315.7 mg
Sucres	5.3 g

Cassez la tige et retirez les feuilles extérieures les plus filandreuses des artichauts. Lavez-les.

Faites-les cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Laissez tiédir.

A l'aide d'un couteau à dents, coupez les feuilles d'artichaut aux deux tiers puis retirez les feuilles du centre et le foin. Si besoin, passez-les sous l'eau chaude pour qu'il ne reste plus de foin. Conservez-les au chaud.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en mélangeant vivement. Versez le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez. Sans cesser de remuer prolongez la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.

Entre-temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Servez immédiatement les artichauts farcis de sauce béchamel et saupoudrés de lardons grillés.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez une pointe de muscade dans votre béchamel ou un peu de fromage (gorgonzola, parmesan.....) pour relever son goût.

Source de fibres, de vitamines et de minéraux, l'artichaut est un partenaire de votre équilibre. Naturellement pauvre en matières grasses, vous pouvez vous permettre de le préparer avec des aliments un peu plus riches, tels que la béchamel et les lardons. Un vrai régal !

Artichauts aux lardons

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment