Buddha bowl, mangue, concombre et allumettes feuilletées

Name: Buddha bowl, mangue, concombre et allumettes feuilletées
Prep time: 30 s
Cook time: 15 s
Total time: 45 s
Yield: 6
Ingredients: 1 Pâte feuilletée Rectangulaire; 1 mangue; 1 concombre; 200 g de radis rouges; 4 oignons tiges; 10 brins de coriandre fraîche; 80 g de riz basmati; 80 g de quinoa; 4 carottes; 300 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature; 1 cuillerée à soupe de curry; 1 gousse d'ail; 5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre; 6 cuillerées à soupe de huile d'olive; 1 cuillerée à soupe de graines de lin; 1 cuillerée à soupe de graines de pavot; 1 cuillerée à soupe de graine de sésame; 40 g de noix de cajou; 1 œuf

45 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

1 Pâte feuilletée Rectangulaire

1 mangue

1 concombre

200 g de radis rouges

4 oignons tiges

10 brins de coriandre fraîche

80 g de riz basmati

80 g de quinoa

4 carottes

300 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature

1 cuillerée à soupe de curry

1 gousse d'ail

5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillerées à soupe de huile d'olive

1 cuillerée à soupe de graines de lin

1 cuillerée à soupe de graines de pavot

1 cuillerée à soupe de graine de sésame

40 g de noix de cajou

1 œuf

Glucides	59.3 g
Energie	551.7 kcal
Matières Grasses	30.8 g
Fibres	8.6 g
Protéines	11.7 g
Graisses saturées	8.3 g
Sodium	297.3 mg

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis coupez-la en petites bandes de 7 cm environ sur 1,5cm. Répartissez sur toute la pâte les graines de pavot, de sésame et de lin et faites-la cuire sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé pendant 12 min environ.

Faites cuire le riz et le quinoa dans une casserole pendant 11 minutes, égouttez-les. Epluchez tous les légumes. Epépinez le concombre et coupez-le en dés. Râpez les carottes et les radis séparément. Epluchez et coupez la mangue en dés. Ciselez les oignons tiges et la coriandre. Répartissez tous les légumes, le mélange riz-quinoa et la mangue dans 4 assiettes en les séparant. Répartissez l'huile d'olive.

Dans un bol, hachez finement la gousse d'ail, ajoutez le fromage blanc, le vinaigre de cidre, le curry, salez et poivrez. Hachez les noix de cajou et répartissez-les sur chaque salade, ajoutez les allumettes de pâte feuilletée aux graines. Servez avec la sauce au curry.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Remplacez la mangue par de l'ananas.

Terminez le repas par un laitage.

Buddha bowl, mangue, concombre et allumettes feuilletées

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