Chocolat Gourmand, écume de caramel et nougatine à la pistache

Placez la crème fleurette dans un saladier puis au réfrigérateur 5 minutes.

Préparez le chocolat dans une casserole en mélangeant le lait et Nestlé Le Chocolat. Faites chauffer à feu doux.

Fouettez la crème fleurette en chantilly et incorporez progressivement le coulis de caramel. Réservez au réfrigérateur 10 minutes.

Dans une poêle, faites griller les pistaches avec le sucre et laissez-les caraméliser (le sucre doit devenir liquide et de couleur dorée). Versez l'ensemble sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir puis repliez la feuille et écrasez la nougatine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Versez le chocolat dans les tasses, répartissez l'écume de caramel et agrémentez de brisures de pistaches caramélisées.