Croustillants de lotte sauce crèmeuse

Name: Croustillants de lotte sauce crèmeuse
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Ingredients: 400 g de lotte; 1 rouleau de Pâte feuilletée; 1 poireau; 100 ml de vin blanc; 100 ml de crème liquide; 1 cuillerée à soupe d'huile; 1 cuillerée à soupe de persil ciselé; 1 cuillerée à café de concentré de tomates; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

35 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

400 g de lotte

1 rouleau de Pâte feuilletée

1 poireau

100 ml de vin blanc

100 ml de crème liquide

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe de persil ciselé

1 cuillerée à café de concentré de tomates

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Glucides	24.5 g
Energie	426.6 kcal
Matières Grasses	22.6 g
Fibres	1.8 g
Protéines	24.1 g
Graisses saturées	9.5 g
Sodium	351 mg
Sucres	3.3 g

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).

Découpez la pâte feuilletée et son papier sulfurisé en 4 morceaux. Déposez chaque morceau dans les ramequins, en conservant le papier sulfurisé au fond, de manière à obtenir un petit panier. Recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez du gros sel comme pour une cuisson à blanc. Faites cuire dans votre four 15 à 18 minutes.

Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-le.

Dans une poêle, faites cuire la lotte coupée en cubes avec l'huile 4 minutes à feu vif. Ajoutez le poireau et prolongez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter 1 minute. Ajoutez la crème et le concentré de tomates. Salez et poivrez.

Versez la lotte dans les feuilletés et saupoudrez de persil.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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