Galette amandes, crème et pommes caramélisées

Name: Galette amandes, crème et pommes caramélisées
Prep time: 15 s
Cook time: 35 s
Total time: 50 s
Yield: 10
Ingredients: 3 pommes boskoop; 2 rouleaux de Pâte Feuilletée; 200 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse; 200 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre + 40 g; 3 œufs; 1 jaune d'oeuf

50 min

Intermédiaire

10 personnes

Ingrédients

3 pommes boskoop

2 rouleaux de Pâte Feuilletée

200 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse

200 g de poudre d'amandes

100 g de sucre + 40 g

3 œufs

1 jaune d'oeuf

Glucides	38.7 g
Energie	458.9 kcal
Matières Grasses	29.2 g
Fibres	4.3 g
Protéines	11 g
Graisses saturées	10.5 g
Sodium	235.5 mg
Sucres	19.2 g

Préchauffez votre four à 200°C.

Epluchez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une poêle contenant 40 g de sucre, faites caraméliser les pommes environ 10 minutes. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la crème et le sucre restants, la poudre d'amandes et les oeufs entiers. Placez le tout 10 minutes au réfrigérateur.

Déroulez une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et répartissez les pommes et la fève. Répartissez la crème d'amandes au-dessus. Recouvrez avec l'autre pâte et scellez les bords.

Dans un bol, diluez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la galette.

Avec la pointe d'un couteau, faites des croisillons sur la pâte puis faites cuire la galette environ 30 minutes.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez une petite pincée de cannelle dans les pommes caramélisées.

On se fait plaisir en savourant une part, on mangera plus léger aux repas suivants.

Galette amandes, crème et pommes caramélisées

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