Galette des rois à la pistache

Name: Galette des rois à la pistache
Prep time: 5 s
Cook time: 20 s
Total time: 25 s
Yield: 10
Ingredients: 2 œufs + 1 pour la dorure; 100 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse; 2 rouleaux de Pâte Feuilletée Epaisse; 100 g de sucre en poudre; 50 g de farine; 60 g de pistaches non salées décortiquées; 50 g de pâte de pistaches non salées; 100 g de poudre d'amandes; 1 cuillerée à soupe de sucre glace; 1 fève

25 min

Facile

10 personnes

Ingrédients

2 œufs + 1 pour la dorure

100 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse

2 rouleaux de Pâte Feuilletée Epaisse

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

60 g de pistaches non salées décortiquées

50 g de pâte de pistaches non salées

100 g de poudre d'amandes

1 cuillerée à soupe de sucre glace

1 fève

Glucides	36.1 g
Energie	416.2 kcal
Matières Grasses	25.4 g
Fibres	3.5 g
Protéines	10.9 g
Graisses saturées	8.3 g
Sodium	231.7 mg
Sucres	13.5 g

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).

Battez les œufs et le sucre, incorporer la crème, la pâte de pistache. Hachez grossièrement les pistaches et incorporez-les au mélange, ajoutez la farine et la poudre d'amandes, placez au réfrigérateur.

Déroulez la pâte et poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez là avec une fourchette. Etalez le mélange à la pistache au centre, placer la fève dans la crème mais assez proche des bords.

Battez l’œuf avec un peu d’eau, en badigeonner le bord de la pâte pour la dorer.

Déroulez la seconde pâte poser là sur la première et souder les bords en pressant les dents d’une fourchette tout autour.

Faites dorez la pâte de dessus, la saupoudrer de sucre glace et la strier à l’aide de la pointe du couteau.

Faites cuire votre galette des rois à la pistache 25 à 30 minutes. Servez tiède ou froid.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Pourquoi ne pas faire cette recette de galette des rois à la pistache avec des noisettes ?

Si vous ne trouvez pas de pâte de pistaches, confectionnez-la maison: mixez ensemble 60 g de pistaches non salées, 20 ml d'huile de tournesol et 30 g de sucre glace.

Une galette gourmande, alors un conseil n'en manger qu'une part.